Taipärane kõrvitsa püreesupp

February 26, 2015

Originaalretsept on pärit toidublogist Pantry Full of Recipes. Väga hea maitsekooslusega supp, kookos ja laim sobivad ülihästi. Kui soovid kreemjat püreesuppi, siis lisa kas 35% koort või sulatatud juustu. 

Kui sul ei ole käepärast valmis kõrvitsapüreed, siis lõika kõrvitsa viljaliha väiksemateks tükkides, pane ahjuplaadile, piserda peale veidi õli ning küpseta 180 kraadises ahjus ca 20 minutit (olenevalt kõrvitsa tükkide suurusest), kuni kõrvits on pehme. Püreeri kõrvitsad ning kõrvitsapüree ongi valmis. 

Vaja läheb:
2 tl õli
1 suurem sibul
4 suurt küüslauguküünt
800 ml kõrvitsapüreed
400 ml kookospiima
500 ml kanapuljongit 
2 sl tai punast karripastat (meie kasutasime tšillipastat)
2 tl peenelt riivitud laimi koort
1 laimi mahl
soovi korral serveerimiseks röstitud pistaatsia pähkleid

Kuumuta õli potis, lisa peenelt hakitud sibul ja küüslauk, kuumuta ca 2 minutit. Seejärel lisa kõrvitsapüree, kookospiim, kanapuljong, tai punane pasta, laimi koor ja mahl. Kuumuta paar minutit, ise samal ajal suppi segades. Seejärel püreeri supp saumiksriga ning lase veelkord keema tõusta.

Õhuline jogurti-hapukoore kook

February 24, 2015

Head vabariigi aastapäeva!


Vaja läheb:

Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
100 g Alma Eesti võid

Täidis:
300 g Alma vaniljejogurtit
300 g Alma 20% hapukoort
75 g suhkrut
150 g kõrvitsapüreed
30 g želatiini

Põhja jaoks purusta küpsised, sulata või ja sega kokku. Suru saadud segu 26 cm läbimõõduga ümarasse vormi. Tõsta põhi täidise tegemise ajaks külmkappi tahenema.

Täidise jaoks vahusta hapukoor suhkruga. Vahusta ca 15minutit, kuni hapukoor muutub vahuliseks. Seejärel lisa vaniljejogurt ja kõrvitsapüree ning vahusta veelkord läbi. Sulata želatiin ning nirista täidise hulka, ise samal ajal täidist pidevalt segades. Vala saadud segu koogi põhjale ning tõsta vähemalt 4 tunniks külmakappi tahenema.

Kook on mahedamaitseline, kui soovid magusamat kooki, suurenda suhkrukogust. Soovi korral võid kõrvitsapüree asendada mõne marjapüreega. 

Retsept valmis koostöös Valioga.

Külmutatud jogurtinööbid

February 12, 2015


Leidsin selle geniaalse idee kunagi ühelt välismaiselt retseptide leheküljelt. Idee on tõesti ülilahe ning väga lihtne teostada. Laste seas tõeline hitt! Ainuke miinus on see, et jogurtinööbid kipuvad suhteliselt kiiresti sulama, nii et korraga pole mõtet sügavkülmast kõiki jogurtinööpe kaussi valada.

Vaja läheb:
koorejogurtit
soovi korral moosi

Pane jogurt väikesesse kilekotti (soovi korral sega enne hulka moos) ning lõika seejärel kilekoti otsa väike auk ja pigista jogurt väikeste kogustena alusele. Tõsta alus sügavkülma ning külmuta vähemalt 20 minutit. Serveeri kohe.