Piparkoogi pulgakoogid

December 17, 2014

Kui piparkooke juhtub üle jääma, siis saab need ära kasutada pulgakookide tegemiseks.
Pulgakoogid pole meie pidudel veel kedagi külmaks jätnud, tekitades ikka veel toredat elevust. Eriline hitt ka laste seas!

Vaja läheb:
100 g piparkooke
60 g Valio võid
75 g Alma piparkoogimaitselist kohupiimakreemi
150 g valget šokolaadi
ca 20 grilltikku või pulgakoogi pulki
soovi korral kaunistamiseks sinist toiduvärvi

Purusta piarkoogid peeneks. Sulata või, lisa see piparkoogi purule ning sega hoolikalt läbi. Viimaks lisa piparkoogimaitseline kohupiimakreem ning sega veelkord hoolikalt läbi. Tõsta saadud segu vähemalt 30 minutiks külmikusse tahenema.
Kui pulgakoogi segu on tahenenud, veereta käte vahel väikesed pallikesed ning tõsta need küpsetuspaberiga kaetud alusele. Kui kõik pallid on valmis veeretatud, siis tõsta need koos alusega umbes 10 minutiks sügavkülma.

Seejärel tükelda valge šokolaad ning sulata vesivannil, samal ajal šokolaadil pidevalt segades. Tõsta pallid sügavkülmast välja, kasta ükshaaval sulašokolaadi sisse, torka grilltikk pulgakoogi sisse ning lase üleliigsel šokolaadil kaussi tagasi valguda. Soovi korral pane igale pulgakoogile peale tilk sinist toiduvärvi ning aja grilltiku otsaga laiali. Viimaks torka pulgakoogid näiteks munakarbi sisse või pane sõela aukudesse ning tõsta külmkappi tahenema.
 
Retsept valmis koostöös Valioga. 

Jõulukeeks

December 13, 2014

 Rikkaliku täidisega ning mahlane jõulukeeks.

Vaja läheb:
225 g Alma võid
100 g suhkrut
5 muna
200 g Alma piparkoogimaitselist kohupiimakreemi
250 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
1/2 tl piparkoogi maitseainet
2 sl tumedat siirupit
200 g rosinaid
150 g kuivatatud aprikoose
150 g kuivatatud musti ploome
100 g kuivatatud viigimarju
1 sidrun
1 apelsin
100 ml brändit

Kaunistuseks:
130 g martsipani
130 g suhkrumassi
tuhksuhkrut

Esmalt haki aprikoosid, ploomid ja viigimarjad väikesteks tükkideks. Tõsta kaussi, lisa juurde rosinad ja vala üle brändiga. Kata kauss kanne või toidukilega ning jäta puuviljad vähemalt 4 tunniks maitsestuma. Kui on aega, siis võid lasta ka üleöö puuviljadel kausis maitsestuda.

Järgnevalt vahusta toasoe või suhkruga ning lisa ükshaaval munad, ise samal ajal mikserdamist jätkates. Siis lisa kohupiimakreem ning mikserda veelkord läbi. Sega eraldi kausis omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja piparkoogi maitseaine ning lisa kuivainete segu järk-järgult tainale, ise jälle mikserdamist jätkates. Viimaks lisa siirup ja mikserda viimast korda. Kõige lõpus lisa tainale maitsestunud puuviljad ning sidruni ja apelsini riivitud koor. Sega veelkord korralikult läbi (ära enam mikserda).

Vooderda 26 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga ning tõsta tainas vormi. Küpseta 160 kraadises ahjus 1,5 tundi. Lase koogil jahtuda ning eemalda siis vormist. Soovi korral kata kook martsipani ja suhkrumassiga. Selleks lõika esmalt koogi pind siledaks ning immuta apelsinist pressitud mahlaga. Järgnevalt rulli martsipan tuhksuhkruga kaetud tööpinnal õhukeseks ning tõtsa koogi peale. Lõika ülejäänud servad ära. Seejärel rulli ka suhkrumass tuhksuhkruga kaetud tööpinnal õhukeseks. Siis pintselda martsipani kihti vähese veega ning tõsta peale suhkrumassi kiht. Jällegi, eemalda üle ääre jäävad servad.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Munavabad piparkoogid

November 26, 2014

Mõnusad mahedamaitselised piparkoogid. Tegime ka tuhksuhrku ja sidrunimahlaga glasuuri, kuid need piparkoogid said enne otsa, kui ma pilti teha jõudsin. Sidruni mahl andis glasuurile mõnusa hapuka maitse ning magusate piparkookide peale oli selline glasuur justkui loodud.

Kui armastad vürtsikamaid piparkooke, siis suurenda piparkoogimaitseaine kogust. Retsept on pärit blogist Handmade with love.

Vaja läheb:
200 g võid
2 dl tumedat siirupit
1 dl suhkrut
1,5 dl kohvikoort
2 tl piparkoogimaitseainet
1 tl söögisoodat
2 tl kakaopubrit
10 dl jahu

Pane potti või, siirup ja suhkru ning kuumuta seni, kuni või on sulanud. Tõsta segu jahtuma. 
Jahtunud segule lisa kohvikoor ning piparkoogimaitseaine. Seejärel sega omavahel 2 sl jahu, söögisooda ja kakao ning lisa saadud kuivainete segu ülejäänud jahukogusele. Viimaks lisa jahusegule siirupisegu ning sõtku kätega ühtlaseks tainaks. Mässi tainas toidukilesse ning lase külmkapis vähemalt 12 tundi taheneda. Seejärel rulli tainas jahusel pinnal õhukeseks, vormi meelepärased piparkoogid ning küpseta 200 kraadises ahjus 6-8 minutit. 

Kui soovid teha munavaba glasuuri, siis selleks sega tuhksuhkrule juurde sidruni mahla. Lisa mahla järk-järgult, ise samal ajal tuhksuhkrut segades, kuni tekib glasuurile omane konsistents.  

Sebra kook

October 15, 2014

Ideaalne kook sügisõhtuteks sooja tee kõrvale. Lisaks veel äge välimus.
Retsept on pärit blogist Crustabakes.

Vaja läheb:
4 muna
250 g suhkrut
250 ml piima
250 ml õli
300 g jahu
1 sl küpsetuspulbrit
2 sl kakaopulbrit

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, seejärel lisa piim ja õli ning mikserda uuesti läbi. Sega eraldi kausis jahu ja küpsetuspulber ning lisa jahusegu järk-järgult taina hulka. Mikserda aeglasel kiirusel veel kogu tainas läbi. Ära aga tainast üle vahusta, sest siis tekivad koogi sisse küpsedes õhumullid.

Kui tainas on kokku mikserdatud, siis vala pool teise kaussi ning lisa kakaopulber, sega hoolikalt läbi. Tainas jääb vedel, selline paksu pannkoogitaina moodi.

Koogi kokkupanekuks võta 26 cm läbimõõduga koogivorm ning hakka tainast tõstma järgneva skeemi järgi: 3 sl heledat tainast koogivormi keskele, seejärel 3 sl tumedat tainast heleda taina peale koogivormi keskele, siis uuesti 3 sl heledat tainast tumeda taina peale ning nii edasi kuni mõlemad tainad on otsas.

Küpseta kooki 180 kraadises ahjus 40 minutit. Maitseb hästi nii soojalt kui ka jahtunult järgmisel päeval.

Kapsa-hakkliha pirukas (munavaba)

September 18, 2014


Tegemist on retseptiga, mis on meil juba blogis olemas (Parim kapsapirukas), kuid tahtsin katsetada munavaba varianti. Pirukas püsis ilusti koos ning maitses sama hästi.

Vaja läheb:

Põhi:
125 g võid
125g kodujuustu
2,25 dl jahu
1 tl soola

Täidis:
700 g kapsast
1 tl soola
500 g hakkliha
200 g riivjuustu
1 dl hapukoort

Põhja tegemiseks sega toasoe või, kodujuust, jahu ja sool ühtlaseks massiks ning pane tainas külmkappi vähemalt 30 minutiks tahenema.

Täidise jaoks haki kapsas peeneks ja hauta soolaga maitsestatud vees poolpehmeks, kurna ning nõruta. Seejärel prae kergelt hakkliha ja maitsesta.

Piruka kokkupanekuks suru tainas küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele (kasutasin 26 cm läbimõõduga vormi). Seejärel lisa vormi kapsas ja suru kätega tihedalt vormi, siis lisa hakkliha ja suru samuti tihedalt vormi. Viimaks riivi juust jämeda riiviga ning pane hakkliha peale. Juusut peale lisa hapukoor ning määri see lusikaga ühtlaselt laiali. Küpseta pirukat  200 kraadi juures 30 minutit.

Šokolaadi sorbett

September 9, 2014

Otsisin eile internetist hoopis muud retsepti, kuid sattusin hoopis šokolaadi sorbeti retsepti peale. Ja kuna see tundus nii isuäratav, siis hoolimata vihmasest ja veidi sügisesest ilmast, tegin ma täna sorbetti. Mulle väga meeldis! Kindlasti võtame selle retsepti järgmisel suvel mitmeid kordi kasutusse.

Originaalretsept on pärit lehelt Dessert for Two.

Vaja läheb:
160 g suhkrut
60 g kakaod 
1/2 tl vaniljeekstrakti
näpuotsatäis soola
450 ml vett

Pane kõik komponendid potti ja kuumuta keskmisel kuumusel seni, kuni suhkur on sulanud. Seejärel tõsta pott tulelt ja lase segul jahutuda. Viimaks vala jahtunud segu laiapõhjalisse vormi ning tõsta segu sügavkülmikusse. Sega antud segu kahvliga umbes iga poole tunni tagant ja nii kokku paar korda (mina segasin kokku kolm korda ja hoidsin segu sügavkülmas ca kaks tundi). Soovi korral serveeri koos marjadega.

Suvikõrvitsa riisivorm

September 2, 2014

Meil aias suvikõrvitsaid veel jagub ning seega on suvikõrvits pea iga päev mõne toidu sees. Üks laste lemmikuid on suvikõrvitsa riisivorm.

Antud kogusest saab suure ahjuplaadi täie vormirooga. Kasuta kindlasti kõrgeta äärtega ahjuplaati või suurt ahjuvormi. Originaalretsept on pärit siit.

Vaja läheb:
2 kg suvikõrvitsat
2 sibulat
4 küüslauguküünt
6 sl õli
1,25 l suvikõrvitsast nõrguvat mahla+piima
400 g juustu
350 g riisi
4 sl jahu
4 tl soola


Esmalt riivi suvikõrvitsa jämeda riiviga ning tõsta suure sõela peale umbes 20 minutiks nõrguma. Pane kauss all ja jäta suvikõrvitsast nõrguv mahl alles. Mina sain ca 500 ml suvikõrvitsa mahla. Seejärel loputa suvikõrvits külma veega ja suru käte vahel kuivaks. 

Järgnevalt haki sibul ja küüslauk pehmeks, pane pannile õli ning kuumuta keskmisel kuumusel umbes 8 minutit. Seejärel lisa suvikõrvits ja hauta veel umbes 5 minutit. Järgmisena lisa jahu ja sool, sega läbi ning kuumuta veel 2 minutit. Võta pann tulelt ja vala suvikõrvitsa segu võiga määritud ahjuplaadile. Lisa juurde riis, poolt juustu kogusest (jämedalt riivitud), suvikõrvitsa vedelik ja soojendatud piim. Piima lisa nii palju, et koos suvikõrvitsa mahlaga oleks vedeliku kogus 1,25 liitrit. Sega kõik hoolikalt ahjupannil läbi (segu näeb enne küpsetamist välja nagu paks supp) ning kata ahjuplaat fooliumiga. Küpseta 220 juures esmalt 15 minutit. Seejärel eemalda foolium ning küpseta veel 20-25 minutit. Enne serveerimist lase vähemalt 10 minutit jahtuda.

Munavabad lihapallid porgandiga

September 1, 2014

Mõnusalt maheda maitsega lihapallid. Ketšupi maitse jääb tuntav ja lastele sobis see igati. Originaalretsept on pärit blogist Gluten-Free Goddess.
Antud kogusest saab ca 25 lihapalli.

Vaja läheb:
1 kg hakkliha
2 sibulat
4 suurt küüslauguküünt
2 porgandit
1/2 tassi ketšupit
1 sl tumedat suhkrusiirupit
1 sl palsamiäädikat
1/2 tassi riivsaia
1 tl soola

Esmalt pane sibulad, küüslauk ja porgandid köögikombaini ning töötle seni, kuni tekstuur on hästi peen. Seejärel lisa purustatud köögiviljadele hakkliha ja ülejäänud koostisained ning sega läbi (lusikaga või käega, mitte köögikombainiga). Vormi tainast umbes golfipalli suurused lihapallid ning küseta 220 kraadises ahjus 15 minutit (võimaluse korral kasuta ahjul grill funktsiooni).


Grillitud nektariinid vahukoore-kohupiima kreemiga

August 28, 2014

Kui kooki pole mahti teha, siis sobib suvise peo lõpetuseks ülimalt hästi pakkuda ka grillitud nektariine. Valmivad kiirelt ja maitsevad suurepäraselt. 
 
Vaja läheb:
nektariine
suhkrut
kaneeli
võid
kohupiima (teralist, mitte pastat)
vahukoort
suhkrut
soovi korral kaunistuseks kaneelisuhkrut

Lõika nektariinid pooleks ja eemalda kivid. Tõsta puhastatud nektariinid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lõikepind ülespoole. Raputa igale nektariinile peale natuke suhkrut ja kaneeli ning pane peale paar väikest võitükki. Küpseta virsikuid ahjus 220 kraadi juures 10-15 minutit, võimalusel kasuta ahjul grillmise funktsiooni. Seejärel tõsta nektariinid jahtuma.  

Kreemi jaoks vahusta vahukoor suhkruga ning lisa seejärel teraline kohupiim, vahusta veelkord kergelt läbi. Vahukoort ja kohupiima arvesta võrdsetes kogustes (nt 200 ml vahukoort ja 200 g kohupiima), siis jääb parajalt kreemjas tekstuur. Viimaks tõsta iga nektariini pooliku sisse kreemi ning puista soovi korral peale veidi kaneelisuhkrut.

Lillkapsa "risotto"

August 24, 2014

Üks sellesuvine tore leid lillkapsa valmistamiseks. Originaalretsept on pärit leheküljelt Fork and Beans.

Vaja läheb:
2 sl õli
1 suur sibul
3 suurt küüslauguküünt
1 tl kuivatatud tüümiani
400 ml köögivilja puljongit
280 g konserveeritud valgeid ube (soolvees)
1 lillkapsas (800 g)
6 päikesekuivatatud tomatit (õlis)
soovi korral serveerimiseks riivitud parmesani või Forte juustu

Esmalt tee valmis köögivilja puljong. Järgnevalt haki sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks, lõika päikesekuivatatud tomatid väiksemateks tükkideks ning riivi lillkapsas jämeda riiviga. Seejärel pane poti põhja õli, lisa hakitud sibul ja küüslauk ning tüümian. Kuumuta 2-3 minutit, kuni sibul muutub klaasjaks. Seejärel lisa 200 ml puljongit ja pool ubadest ning hauta veel ca 5 minutit. Seejärel võta saumikser ning püreeri kõik ühtlaseks massiks. Järgnevalt lisa riivitud lillkapsas, päikesekuivatatud tomatid, ülejäänud oad ning järk järgult ka ülejäänud osa puljongist. Kuumuta veel 5-10 minutit, olenevalt sellest, missuguse küpsusastmega lillkapsast sa soovid. Enne serveerimist lisa soovi korral igale portsjonile veidi riivitud juustu. 

Munavabad kaerapätsid väikelastele

August 18, 2014

Suvi on möödunud kiirelt, kilomeetreid mööda Eestimaa teid on kogunenud omajagu. Ühed meie laste reisiküpsised on just sellised! 

Teadmiseks, et täiskasvanu maitse jaoks on küpsised pigem mahedamaitselised. Seega, kui teed küpsiseid endale, mitte lastele ja tahad, et küpsis ikka magus oleks, suurenda suhkrukogust.

Vaja läheb:
160 g täistera kaerahelbeid
2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
150 g jahu
50 g kuivatatud musti ploome
80 g võid
40 g suhkrut
1 küps banaan
70 ml piima

Esmalt sega omavahel kaerahelbed, küpsetuspulber, sool, jahu ja peeneks hakitud ploomid. Teises kausis vahusta toasoe või suhkruga, lisa saumiksriga püreeritud banaan ja siis piim. Seejärel lisa eelnevalt kokku segatud kuivained ja sega kogu tainas veelkord hoolikalt läbi. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikesed pätsid (ma sain kokku 21 pätsi) ja küpseta 170 kraadi juures ca 15minutit. 


Tomatikaste

August 14, 2014

Kui tomatitest on isu täis söödud, kuid sügavkülmas veel ruumi jagub, siis tasub endale talveks valmis teha tomatikastet, mida saab hiljem kasutada nii erinevates pasta- kui riisiroogades.
Retsept pärit raamatust "Itaalia köök".

Vaja läheb:
1,5 kg küpseid tomateid
2 porgandit
2 sibulat
2 küüslauguküünt
10 sl oliivõli
1 tl kuivatatud punet
soola
värskelt jahvatatud musta pipart

Tükelda tomatid, haki porgandid ja sibul, purusta küüslauk. Pane kõik komponendid potti, lisa õli ja maitsained. Keeda tasasel tulel ca 30 minutit. Seejärel tõsta pott tulelt, püreeri saumiksriga ning keeda seejärel veel ca 15 minutit. Vajadusel maitsesta veelkord.

Kastme sügavkülmutamiseks lase sel enne täielikult jahtuda ning jaga seejärel parajateks portsjoniteks.

Kohupiima-toorjuustukook tikrimoosiga

July 23, 2014

Palju õnne, kallis ema!

Vaja läheb:

Tikrimoos:
430g küpseid tikreid
80 g suhkrut
3 sl vett

Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
80 g võid

Täidis:
400 g toorjuustu
400 g pakikohupiima (vanilli)
100 g suhkrut
10 želatiinilehte

Kaunistuseks:
2 peotäit tikreid

Esmalt keeda valmis tikrimoos. Selleks puhasta tikrid, pane paksupõhjalisse potti, lisa vesi ja suhkur ning keeda tasasel tulel umbes 15 minutit, kuni tikrid hakkavad lagunema ja moos paksenema. Seejärel püreeri moos saumiksriga ja jäta jahtuma. Moosi võid valmis teha ka eelmisel päeval ja säilitada külmkapis. Kui sulle ei meeldi tikriseemned, siis aja moos läbi sõela.

Põhja jaoks purusta küpsised, sulata või ja sega omavahel kokku. Suru saadud segu 26 cm läbimõõduga ümara koogivormi põhja. Tõsta koogipõhi täidise valmistamise ajaks külmkappi tahenema.

Täidise jaoks vahusta toorjuust suhkruga, lisa kohupiim ja viimasena täielikult jahtunud tikrimoos. Seejärel paisuta želatiinilehti ca 5 minutit külmas vees ning seejärel kuumuta paar supilusika täit vett ning lahusta želatiinilehed selles. Nirista želatiin täidise hulka, ise täidist pidevalt segades. Vala täidis koogipõhjale ja lase vähemalt 5 tundi külmkapis taheneda.

Kui soovid kooki pealt kaunistada tikritega, siis pane kook esmalt külmikusse umbes 30 minutiks, seejärel, kui kook on veidi tahenenud, pane peale tikrid ning tõsta siis tagasi külmkappi.


Šokolaadi kattega maasikarullid

June 30, 2014

Kiire suvine maiustus, mis valmib lihtsalt ja maitseb suurepäraselt. Retsept on väikeste mugandustega pärit Tuuli blogist.

Vaja läheb:
500 g lehttainast
400 g maasikaid
1 dl suhkrut
2 sl tärklist
1 tl vanilje ekstrakti
100 g tumedat šokolaadi
nonparelle 

Esmalt tee valmis täidis. Selleks haki maasikad väiksemateks tükkideks, pane koos suhkruga potti ning kuumuta ca 5 minutit. Seejärel sega tärklis vähese külma veega ja lisa niristades (ise pidevalt segades) maasikate hulka. Lase keema tõusta, kuid ära rohkem edasi keeda. Tõsta pott tulelt ja jäta jahtuma (Mina panin täidise soojalt lehttainale, kuid see muutis taina väga pehmeks ning raskesti rullikeeratavaks. Seega järgmisel korral lasen kindlasti täidisel täielikult maha jahtuda).

Järgnevalt rulli lehttainas veidi õhemaks, pane ühtlase kihina peale maasika täidis ja keera rulli. Lõika 3-4 cm laiusteks ribadeks ja aseta küpetuspaberiga kaetud ahjuvormi. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Viimaks sulata šokolaad vesivannil ja nirista seejärel küpsetisele. Soovi korral kaunista veel nonparellidega.

Munavabad banaanimuffinid

June 25, 2014

See retsept on munavaba küpsetiste seas mu viimase aja kindel lemmik. Ülimalt lihtne teha! Muffinid on mõnusalt pehmed ja banaani maitse on tugevalt tuntav. Originaalretsept on pärit blogist Egg Allergy Cooking.

Tassina kasutasin 200 ml mõõdutopsi.

Vaja läheb:
3 küpset banaani
1 1/2 tassi jahu
1/2 tassi suhkrut
1 tl söögisoodat
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
50 ml piima või keefiri
50 ml toiduõli
1 tl vanilje ekstrakti
150 g tumedat šokolaadi (soovi korral)

Esmalt püreeri banaanid ühtlaseks massiks. Seejärel lisa juurde piim (või keefir), õli ja vanilli ekstrakt. Sega läbi. Jätka segamist ning lisa kuivained ning soovi korral ka riivitud või peenelt hakitud šokolaad. Tõsta tainas 12 muffini vormi ning küpseta 185 kraadises ahjus 20 minutit. Soovi korral kaunista jahtunud muffinid kohupiima ja marjadega.   

Porgandiküpsised beebidele

June 16, 2014

Olen oma väiksemale lapsele katsetanud mitmeid n-ö beebiküpsiste variante, kuid senini polnud ükski tehtud retseptidest andnud sellist tulemust, et seda teiega jagada. Nüüd lõpuks leidsin retsepti, mis on just see, mida ma ühelt beebiküpsiselt ootan: pehme tekstuur, puu-või köögiviljadega sisu ja munavaba. Nende küpsiste retsept on tõesti väga õnnestunud ja sobivad alla aastastele ülihästi.
Originaalretsept on päri blogist Homemade Baby Food Recipes.  

Vaja läheb:
130 g porgandeid
65 g täistera rukkijahu
65 g nisujahu
3 tl küpsetuspulbrit
2 tl pruuni suhkrut (soovi korral)
30 g võid

Esmalt lõika porgand väikesteks kuubikuteks ja keeda täiesti pehmeks. Seejärel kurna ja püreeri ühtlaseks massiks.

Järgnevalt sega omavahel rukkijahu, nisujahu, küpsetuspulber ja suhkur. Siis lisa või ning hakka tainast kätega töötlema. Viimaks lisa püreeritud porgandid ning töötle tainast seni, kuni see on ühtlaselt pehmeks massiks muutunud. Seejärel pane tööpinnale veidi jahu, rulli tainas lahti (mitte väga õhukeseks) ja lõika noaga meelepärased kujundid. Tõsta ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadises ahjus 10 minutit.


Üks eriti äge koogikaunistuse idee

June 10, 2014

Ühest mu välismaisest lemmik blogist Sprinkle Bakes, leidsin ühe eriti ägeda ja geniaalse koogikaunistuse idee. Kuna mulle meeldib kookide kaunistamisel just minimalistlik stiil, siis ma kohe pidin seda ka ise katsetama. Originaalvarianti on võimalik vaadata siit. Koogi sisu on sama, mis eelnevas postituses oleva koogi oma (Kreemjas jogurti-kondenspiima kook), lihtsalt maasikad said asendatud pehmeks keedetud rabarberitega. 

Koogi kaunistamiseks läheb vaja: 
1 tass vett
1/2 tassi suhkrut
2-3 pikka rabarberi vart

Esmalt koori rabarberid. Seejärel võta juurviljade koorimisnuga ning tõmba piki rabarberit ribad. Püüa koorimisnuga suruda koguaeg ühtlase survega, siis saad terve ja pika riba. Osad ribad muidugi ei õnnestu tervena kätte saada, aga need poolikud ribad saab ära kasutada koogi äärtel, kuhu niikuinii on kitsamaid ribasid vaja. 

Seejärel võta vähemalt kaks kandikut või ahjuplaati ning kata need mitmekordse majapidamispaberiga. Kandikute peale tuleb need ribad pärast nõrguma tõsta. 
 
Kui piisav arv ribasid on olemas pane potti vesi ja suhkur ning lase keema tõusta. Sega, et suhkur lahustuks ja vähenda kuumust. Kui siirup õrnalt mullitab, pane korraga sisse kaks kuni kolm rabarbeririba. Lase neil potis olla umbes 15-20 sekundit. Keetmisaeg sõltub sellest, kui peened ribad sa suutsid rabarberist teha. Seejärel tõsta rabarberiribad õrnalt vahukulbiga majapidamispaberile nõrguma. Kui ribad lähevad majapidamispaberile asetades krussi, tõmba need sõrmedega õrnalt sirgu. 

Koogi kaunistamiseks laota rabarberiribad suuruse järgi koogile ning lõika kääridega üle ääre läinud otsad ära.

Kreemjas jogurti-kondenspiima kook

June 1, 2014

Eriti kreemjas kook, mida täiendavad krõmpsuvad kaerahelbed. Kook sai külalistelt palju kiidusõnu ja läheb kodumaitse maasikate valmimisel kindlasti kordamisele.

Koogi tegemisel on kasutatud 28 cm läbimõõduga ümarat vormi. 

Vaja läheb:

Põhi: 
340 g Digestive küpsiseid
120 g võid

Täidis:
380 g kondenspiima
400 g maitsestamata jogurtit
200 ml 35% koort
4 sl suhkrut
10 lehte želatiini
300 g maasikaid

Kate:
75 g kaerahelbeid
25 g võid
40 g suhkrut

Esmalt tee valmis kate, kuna see vajab jahtumist. Katte tegemiseks pane pannile või, suhkur ja kaerahelbed ning kuumuta 6-7 minutit, kuni kaerahelbed muutuvad krõbedaks. Tõsta jahtuma.

Seejärel tee koogi põhi. Selleks purusta küpsised (nt pudrunuiaga), sulata või ja sega omavahel kokku. Suru saadud segu koogivormi põhja. Tõsta põhi täidise valmistamise ajaks külmikusse.

Täidise jaoks vahusta koor suhkruga, seejärel lisa kondenspiim ja jogurt ning vahusta veelkord kergelt kõik läbi. Pane želatiinilehed ca 5 minutiks külma vette, seejärel pigista üleliigne vesi ära ning lahusta želatiinilehed väheses (paar spl vett) vees. Nirista želatiin täidise hulka, ise samal ajal pidevalt segades. Vala segu koogi põhjale. Lõika maasikad väiksemateks tükkideks ja suru õrnalt koogi peale. Viimasena lisa kaerhelbe kate. Tõsta kook vähemalt 4 tunniks külmikusse tahenema.

Kaeraküpsised väikelastele

May 27, 2014

Enne suurt suvist ringirändamist Eestimaal hakkasin katsetama erinevaid küpsiseid, mida oleks hea lastele autos tekkiva äkknälja puhul pakkuda. Siin siis esimene variant. Nelja-aastane kiitis heaks ja küsis juurde.

Vaja läheb:
45 g mandlijahu
70 g nisujahu
70 g kiirkaerahelbeid
1 väike banaan
1 keskmine pirn
2 sl õli
3 sl vett

Sega omavahel mandlijahu, nisujahu ja kiirkaerahelbed. Seejärel koori banaan ja pirn ning purusta saumiksriga ühtlaseks püreeks. Lisa saadud püree kuivainetele ning pane juurde ka õli ja vesi. Sega läbi ja tõsta ca 30 minutiks külmikusse tahenema. Kui tainas on veidi tahenenud, puista lauale veidi jahu ning rulli tainas lahti. Tainas ise on pehme ja veidi kleepuv. Ära rulli väga õhukeseks, muidu ei saa küpsiseid laua küljest lahti. Otsi välja piparkoogivormid ning tee lapsele meelepärase kujuga küpsised. Küpseta 220 kraadi juures 8-10 minutit. Antud kogusest saab ühe ahjuplaadi jagu küpsiseid.

Köögiviljasupp viineritega

May 23, 2014

Tervislik ja kiirelt valmiv supp, mis sobib ideaalselt argipäeva õhtuks kogu perele.

Vaja läheb:
250 g Talleggi kanaviinerit juustuga
1,25 l kana- või köögiviljapuljongit
3 kartulit
1 suvikõrvits
1 paprika
soola, pipart

Esmalt lõika kooritud kartul väikesteks kuubikuteks, viiluta suvikõrvits ja lõika paprika ribadeks. Viiluta ka viinerid. Seejärel pane keevasse puljongisse kartulid ja paprika ja lase ca 5 minutit keeda. Siis lisa suvikõrvits ja viinerid ning keeda veel ca 3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.


Retsept valmis koostöös Talleggiga.

Rabarberi mahlajäätis

May 20, 2014

Suvesoojade ilmade tervituseks sai rabarberist mahlajäätist tehtud. Sai selline parajalt magus ja parajalt hapu. Kasutasin jäätise külmutamiseks külmkapis olevaid munahoidmise aluseid. Nii sai jäätis ruttu valmis ning kannatamatud jäätisesõbrad magustoitu sööma asuda.

Kui võimalik, kasuta noori, punakaid rabarberivarsi (ära neid ära koori), siis saad jäätisele kauni värvi.

Vaja läheb:
150 ml vett
130 g suhkrut
300 g rabarbereid

Pane potti vesi ja suhkur, lase keema tõusta. Seejärel lisa hakitud rabarberid ning kuumuta seni, kuni rabarberitükid on täiesti pehmed. Jahuta segu ning vala siis (jäätise)vormidesse ning tõsta sügavkülma tahenema. Kui kasutad väikesi vorme, saad jäätist nautima asuda juba 30 minuti pärast.

Munavabad kala-juustupallid

May 15, 2014

Ülilihtsad ja maitsvad kalapallid.

Idee sai alguse sellest, et sain eile värsket latikafileed. Laps tahtis lõunaks lihapalle, aga ma pakkusin, et teeks hoopis kalapalle. Et ka lapsel oleks tegemisrõõmu, piirdusin võimalikult väheste komponentidega.

Kes soovib võib kalapallidele lisada ka erinevaid ürte või näiteks purustatud küüslauku.

Vaja läheb:
250 g latikafileed
65 g tahket saia
160 g juustu
soola
sidrunipipart
1 sl võid

Esmalt maitsesta kala soola ja sidrunipipraga ning hauta seejärel pannil pehmeks (st pane pannile või ja veidi vett). Seejärel lase kalal jahtuda ja siis pudista (käte vahel) kaussi. Lisa juurde purustatud tahke sai ja peenelt riivitud juust. Sega kätega kõik veelkord läbi ja vormi pallid. Lao ahjuplaadile ja küpseta 185 kraadises ahjus 15 minutit. 

Maailma lihtsaimad kaneeliküpsised

May 12, 2014


Ülimalt lihtsad, vaid neljast koostisosast koosnevad küpsised. Valmivad väga kiirelt ja maitsevad ülihästi, lausa sõltuvust tekitavalt! Pealt mõnusalt krõbedad ja seest pehmed.

Ja mina panin võid rohkem, sest neli teelusiktäit tundus häbematult vähe.
Originaalretsept on pärit siit.

Vaja läheb:
3 tortillat
3 sl võid
2 sl suhkrut
1 tl kaneeli

Sega omavahel toasoe või, suhkur ja kaneel. Määri segu tortilladele. Keera tortillad rulli, lõika diagonaalselt tükkideks ja küpseta 180 kraadises ahjus 7 minutit.
Nii lihtne ongi!


Munavaba rabarberikook

May 8, 2014

Retsept on pärit Nami-Namist. Tegin poole kogusest ja kasutasin 18 cm läbimõõduga lahtikäivat koogivormi. Järgmisel korral suurendaksin veidi rabarberi kogust ja segaksin osa rabarberist ka taina sisse, sest minu jaoks oli antud kook praegusel kujul liiga saiane. Retsept ise on aga ülilihtne ning mõnus teha koos lastega.

Vaja läheb:
2,5 dl keefiri
25 g võid, sulatatud
100 g suhkrut
150 g jahu
0,5 dl kartulitärklist
1/4 sl söögisoodat
1/4 sl kaneeli
1/4 sl kardemoni

Katteks:
200 g rabarberit, hakitud
0,5 dl fariinsuhkrut

Esmalt sulata või, lase veidi jahtuda ja sega siis keefiriga kokku. Teise kausis sega omavahel kõik kuivained. Vala keefiri-või segu kuivainete juure, sega läbi ning tõsta tainas koogivormi. Pane peale hakitud rabarberid ja suhkur. Tõsta koogivorm kohe 200 kraadisesse ahju küpsema. Küpseta 30 minutit.

Karamellised kohupiima-manna muffinid

May 6, 2014

Mõnusa tekstuuriga muffinid, mille maitset täiustavad pehmed iirised. 


Vaja läheb:
1 tops (150 g) Alma karamelli kohupiimakreemi
1 muna
80 g suhkrut
50 g Valio võid
1 dl jahu
1,5 dl mannat
0,5 tl küpsetuspulbrit

Kaunistamiseks:
7 tl Alma hapukoort
50 g pehmeid iiriseid

Muffinite jaoks vahusta muna suhkruga, lisa kohupiimakreem, eelnevalt küpsetspulbriga segatud jahu ja manna ning sulatatud või. Mikserda tainas veelkord korralikult läbi ning tõsta seejärel seitsmesse muffinivormi. Küpseta 180 kraadises ahjus 20 minutit. Jahtunud muffinitele määri igaühele peale 1 kuhjaga teelusika täis hapukoort ning pudista peale peeneks hakitud iiriseid.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Täidetud broiler

April 30, 2014

Nädalavahetusel, kui rohkem aega on, tasub kindlati proovida täidetud broilerit - mõnusalt krõbeda koorikuga kanaliha ning suussulavad köögiviljad.

Vaja läheb:
1 Talleggi jahutatud broiler
50 g võid
3 küüslauguküünt
1 tl soola
4 kartulit
4 hapukat õuna
2 porgandit
soola-pipart
1 granaatõun

Esmalt määri broiler pealt soola ja pipraga. Seejärel tee valmis küüslauguvõi. Selleks sega omavahel toasoe või, pressitud või peenelt riivitud küüslauk ja sool. Määri broiler seest küüslauguvõiga. Seejärel koori õunad, kartulid ja porgandid ning lõika suupärasteks tükkideks. Umbes pool õuna-kartuli-porgandi segust pane broileri sisse. Küpseta ahjus 180 kraadi juures vastavalt broileri kaalule (2 kilost broilerit küpsetasin 1 h 45 min). Umbes 25 minutit enne küpsetusaja lõppu lisa ahjuvormi juurde ülejäänud kartulid, õunad ja porgandid. Enne serveerimist puista peale granaatõuna seemned.

Retsept valmis koostöös Talleggiga.

Kanasalat apelsini ja fetaga

April 28, 2014


Mõnusalt kerge salat soojade kevadilmade tervituseks. 

Vaja läheb:
550 g Talleggi jahutatud kanafileed
2 suurt apelsini
100 g lambsalatit
125 g feta kuubikuid õlis
soola
pipart
poole sidruni mahl
õli

Esmalt koori apelsin, seejärel fileeri ja lõika tükkideks. Järgenevalt viiluta kanafilee, maitsesta soola ja pipraga ning prae pannil küpseks. Salati kokkupanekuks pane serveerimisalusele lambsalatit, sinna peale feta kuubikud, kanafilee ja apelsini tükid. Pigista peale poole sidruni mahl ja nirista peal õli. Serveeri kohe.

Retsept valmis koostöös Talleggiga.

Kana-kõrvitsa plaadipirukas

April 21, 2014


Tegemist on rohke täidisega plaadipirukaga, mida on mõnus kaasa võtta näiteks sõpradele külla minnes.

Vaja läheb:
500 g pärmi-lehttaigent

2 pakki Talleggi delikatess kanahakkliha
780 g kõrvitsa viljaliha
1 sibul (90g)
3 küüslauguküünt
2 sl õli
1 sl võid
soola, pipart
200 ml kohvikoort
100 g sinihallitusjuustu
2 muna

Enne piruka kokkupanemist on vaja ära teha mõned ettevalmistavad tööd. Esmalt prae pannil kanahakkliha, maitsesta soola ja pipraga. Seejärel riivi kõrvits jämeda riiviga, haki sibul ja küüslauk peeneks. Pane pannile õli ja või, lase võil sulada ja lisa siis hakitud sibul ja küüslauk. Kuumuta paar minutit ja lisa siis kõrvits. Kuumuta koos kõrvitsaga veel paar minutit ja tõsta tulelt.

Piruka kokkupanemiseks rulli pärmi-lehttaigen õhemaks, nii et see sobituks ahjuplaadile. Pane taigna peale pool kõrvitsa segust, siis kogu praetud hakkliha ja siis uuesti peale ülejääänud kõrvitsa segu. Viimaks kuumuta väikeses potis kohvikoor ja murenda kuuma koore sisse sinihallitusjuust. Sega läbi ja lase veidi jahtuda. Seejärel klopi segu sisse kaks muna ja nirista segu ühtlaselt piruka peale. Küpseta pirukat 180 kraadises ahjus 20 minutit.

Retsept valmis koostöös Talleggiga.

Pruun kohupiima-vahukoorekook

April 15, 2014


Ühel päeval tegin magustoiduks kisselli ja peale kakaoga vahukoort. Suurem laps oli pruunist vahukoorest vaimustuses ja kui üheks väikeseks tähtpäevaks kooki hakkasin tegema, palus laps, et ma teeks kooki selle pruuni vahukoorega. Nii see kook siis sündiski.

Vaja läheb:

Põhi:
225 g Digestive küpsiseid
125 g võid

Täidis:
600 g pakikohupiima
400 ml vahukoort
4 sl suhkrut
2 sl kakaod
100 g tumedat šokolaadi
6 lehte želatiini

Kate:
200 g mustikaid (võib kasutada ka külmutatud marju)

Esmalt tee valmis põhi. Selleks purusta küpsised, sulata või ja sega omavahel kokku. Suru saadud segu suuremasse lahtikäivasse koogivormi (kasutasin 28 cm läbimõõduga vormi). Täidise tegemise ajaks tõsta põhi külmikusse.

Täidise jaoks pane kakao väikesesse kaussi ja lisa sinna paar supilusika täit vedelat vahukoort, sega hoolikalt, kuni tekib hapukooretaoline mass. Tõsta kõrvale. Vahusta ülejäänud vahukoor, lisa kohupiim ja kakaomass ning vahusta aeglaselt veelkord läbi. Järgnevalt sulata veevannil šokolaad, lase veidi jahtuda ja nirista siis aeglaselt täidise hulka, ise samal ajal täidist pidevalt segades. Viimaks pane želatiinilehed umbes 5 minutiks külma vette ligunema, seejärel pigista üleliigne vesi ära ja lahusta paaris supilusika täies kuumas vees. Nirista želatiinisegu täidise hulka, jällegi, ise pidevalt segades. Vala saadud segu põhjale ja pane peale mustikad. Tõsta kook vähemat 4 tunniks külmkappi tahenema.




Jogurti-kohupiima vaarikakook

April 8, 2014

Kui plaani sai võetud ühe väikese tüdruku külastamine, siis polnud kahtlustki, et külakostiks tuleb roosa tort. Koogi sisse sai kõik, mida ühed väikesed tüdrukud armastavad: kohupiim, jogurt, vahukoor ja marjad.

Praegune täidis on mõnusalt pehme ja kreemine, kui aga soovid kõvema, tarretiselaadse tekstuuriga kooki, siis suurenda želatiinikogust.

Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
75 g võid

Täidis:
370 g kreeka jogurtit
400 g paki kohupiima
200 ml vahukoort
6 sl suhkrut
325 g vaarika toormoosi
6 lehte želatiini

Põhja jaoks purusta küpsised, sulata või ning sega küpsisepuru sulavõiga. Suru saadud mass 26 cm lahtikäiva koogivormi põhja. Tõsta põhi täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Täidise jaoks vahusta esmalt vahukoor. Seejärel mikserda omavahel kokku kohupiim, jogurt ja moos. Viimaks sega hulka vahustatud koor. Järgnevalt leota želatiinilehti umbes 5 minutit külmas vees. Seejärel pigista üleliigne vesi ära ning lahusta želatiinilehed väheses kuumas vees. Vala želatiinisegu peene joana täidise hulka, ise pidevalt segades. Vala täidis koogipõhjale ja tõsta vähemalt 5 tunniks külmikusse tahenema. Soovi korral kaunista pealt vaarikatega.

Kohupiima-kodujuustu kook mustikate ja musta leivaga

April 2, 2014

Vaja läheb:
Põhi:
6 viilu musta leiba
1 dl suhkrut
50 g Valio võid

Täidis:
1 tops (380g) Alma vanilli-kohupiimakreemi
1 tops (380g) Alma kodujuustu
200 ml Alma vahukoort
6 sl suhkrut
15 g želatiini
100 g mustikaid (võib kasutada külmutatud mustikaid)

Põhja jaoks purusta leib köögikombainis. Seejärel sulata pannil või. Lisa sulanud või hulka leivapuru ja suhkur. Kuumuta pidevalt segades umbes 5 minutit. Seejärel vala leivapuru ühtlase kihina mingile suuremale alusele (nt kandikule) jahtuma.

Täidise jaoks purusta kodujuust saumiksriga ühtlaseks massiks. Lisa kohupiimakreem ja suhkruga vahustatud vahukoor. Paisuta želatiini väheses külmas vees ning seejärel sulata kuumavee vannil. Viimaks nirista sulanud želatiin kohupiima massi hulka, ise pidevalt segades. 

Koogi kokkupanemiseks võta 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm, pane põhja küpsetuspaber ja vala põhjale leivapuru. Suru see kätega ühtlaseks kihiks. Leivapuru peale pane umbes kolmveerand mustikatest (külmutatud mustikaid ei pea eelnevalt sulatama, võid otse põhjale tõsta) ja siis vala peale täidis. Tõsta külmikusse vähemalt 4 tunniks tahenema, ideaalis võiks olla külmikus 8-10 tundi enne serveerimist.  Enne serveerimist pane peale ülejäänud mustikad (kui kasutad külmutatud mustikaid, siis ära neid eelnevalt sulata).


Retsept valmis koostöös Valioga.

Munavaba šokolaadikook

March 26, 2014

Nüüdsest on meie köök mõnda aega munavaba (vähemalt ühe õe köök), kuna eelmisel nädalal kõlasid allergoloogi suust meie jaoks karmid sõnad: "Teie lapsel on munaallergia." Nagu arvatavasti paljudele, oli ka meie perele allergia täiesti tundmatu teema ning täpsemalt polnud meil seni olnud vajadust sellesse süveneda. Nüüd aga oleme me ühed neist tüütutest vanematest, kes välja sööma minnes või sünnipäeva lauda silmitsedes ikka üle küsime, ega toidus varjatult muna sees pole. Igatahes harjume uut moodi eluga ja esimene munavaba kook sai ka eile õhtul valmis (mitte beebile, vaid mulle endale magusaisu leevendamiseks).

Tasub proovimist, mõnusalt pehme ja niiske tekstuuriga. Ülimalt lihtne teha, põhimõtteliselt tuleb kõik ained välja mõõta ja kokku segada. Originaalretsept pärit blogist Art of Dessert.

Vaja läheb:
225 g jahu
200 g suhkrut
60 g kakaod
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
300 ml piima
100 g võid
2 tl mett

Sega kausis kokku jahu, suhkur, kakao, küpsetuspulber ja sool. Teises kausis sega piim, sulatatud või ja mesi. Vala kuivained järk-järgult piima-või segusse ja sega korralikult läbi. Vala tainas lahtikäivasse küpsetusvormi ja küpseta 175 kraadises ahjus 40 minutit. Kasutasin koogi tegemiseks väikest 18 cm läbimõõduga ümarat vormi.

Koorene köögiviljasupp suitsupeekoniga

March 21, 2014

Hea ja lihtne õhtusöök kogu perele. Mina asendasin kartuli riisiga, kuna eilsest õhtusöögist oli just riisi üle jäänud ning suppi jäi lisamata ka sibul, kuna sibulakorv oli ootamatult tühjaks saanud. Originaalretsept on pärit Nami-Namist.

Vaja läheb:
110 g suitsutatud peekonit
1 sl võid
3 porgandit
125 g keedetud pruuni riisi
1 suur paprika
1 kuhjaga sl jahu
0,5 sl paprikapulbrit
1 l köögiviljapuljongit
340 g purk konserveeritud maisi
200 ml 10% rõõska koort

Esmalt haki peekon ja pruunista see võis. Siis lisa potti tükeldatud porgand ja paprika ning kuumuta ca 5 minutit. Järgnevalt tuleb lisada jahu ja paprikapulber, segada hoolikalt läbi ning siis valada juurde köögiviljapuljong. Keeda suppi ca 10 minutit, kuni porgandid on pehmed. Viimasena lisa keedetud riis ja koor.

Banaani jogurtivaht

March 7, 2014



Saabuva naistepäeva puhul pakume välja ühe lihtsa ja maitsva magustoidu, et meestel oleks võimalus oma naisi üllatada.

 Vaja läheb:
1 tops (200 g) Alma kirsi jogurtimaiust
200 ml Alma vahukoort
5 sl suhkrut
2 banaani
20 g Valio võid
1 sl koorelikööri
1 sl suhkrut
20 g pistaatsiapähkleid

Viiluta banaan ja tõsta potti. Lisa või, kooreliköör ja suhkur. Kuumuta 2-3 minutit ja püreeri siis saumiksriga ühtlaseks vahuks. Järgnevalt vahusta vahukoor suhkruga ja lisa sinna juurde jogurtimaius ning jahtunud banaanivaht. Sega veelkord läbi ja tõsta väikestesse magustoidu kaussidesse. Pane peale hakitud pistaatsiapähkleid. Serveeri kohe.


Retsept valmis kööstöös Valioga.
 

Pehmed kõrvitsaküpsised toorjuustu kreemiga

February 21, 2014


Jätkame endiselt kõrvitsalainel. Sel korral sai siis tehtud pehmeid kõrvitsaküpsiseid. Mõnusa tekstuuriga ja imemaitsvad. Originaalretsept on pärit siit.

Sel korral kasutasin küpsiste ahjuplaadile panekuks kahte supilusikat ja vormisin neist väikesed pätsid, kuid järgneval korral kasutan ilmselt tordipritsi, et saaks teha veidi väiksemad ja korrapärasemad küpsised. 

Vaja läheb:
Tainas:
230 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
195 g suhkrut
70 g võid
100 g kõrvitsapüreed
50 ml piima
1 muna

Kreem:
330 g toorjuustu
75 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Taina jaoks sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Teises kausis mikserda toasoe või suhkruga, lisa kõrvitsapüree, piim ja muna ning mikserda veelkord läbi. Seejärel tõsta tainast kahe supilusika abil ahjuplaadile väikesed pätsid ja küpseta 175 kraadises ahjus 9-10 minutit. Jäta ahjuplaadile küpsiseid pannes piisavalt ruumi, kuna küpsised vajuvad ahjus lapikuks.
Kui küpsised on jahtunud, mikserda omavahel toorjuust ja suhkru ning pane saadud kreem küpsiste vahele. Suru küpsised õrnalt kokku.
Antud taina kogusest saab 28 suurt küpsist ehk kokkupanduna 14 küpsist.

Kõrvitsa martsipani kook

January 24, 2014

Pereköögi kokaraamatu teises osas on üks väga hea koogiretsept. See on rabarberi-hapukoorekook. Just sellest retseptist ajendatuna valmis meie köögis täna kõrvitsa martsipani kook. Mahedamaitseline kõrvits ja magus martsipan sobisid ülihästi kokku.

Vaja läheb:
Põhi:
100 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
500 g kõrvitsa viljaliha
175 g martsipani

Kate:
2 muna
4 sl suhkrut
2 dl hapukoort

Põhja jaoks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu, sega hoolikalt läbi ning suru 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtesse.
Täidise jaoks lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks ning murenda hulka martsipan. Seejärel tõsta kõrvitsa-martsipani segu koogipõhjale.
Katte jaoks klopi munad suhkruga läbi, lisa hapukoor ning sega veelkord hoolikalt läbi. Vala kate täidisele ning tõsta kook 200 kraadisesse ahju 35 minutiks küpsema. Enne serveerimist lase vähemalt 30 minutit jahtuda.